Гарбузовий суп – це насичена, поживна та смачна – ідеальна страва для осінньої погоди.
До того ж після Хеллуїна у багатьох залишаться гарбузи, які можна використовувати для цього супу.
Для приготування вам знадобиться: 1 кг очищеного гарбуза, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 500 мл овочевого бульйону, 200 мл кокосового молока, сіль, перець та оливкова олія. Наріжте цибулю та часник, обсмажте їх на оливковій олії до м'якості. Додати шматочки гарбуза і смажте 5 хвилин. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин, доки гарбуз не стане м'яким. Перетворіть суп у пюре за допомогою блендера, додайте кокосове молоко, посоліть і поперчіть до смаку. Прогрійте суп ще кілька хвилин, не доводячи до кипіння. Подавайте суп гарячим, прикрасивши зеленню та сухарками білого хліба.
Приємного апетиту!