Тыквенный суп - это насыщенное, питательное и вкусное –  идеальное  блюдо для осенней погоды.
К тому же после Хеллуина у многих останутся тыквы, которые можно будет использовать для этого супа.  
Для приготовления вам понадобится: 1 кг очищенной тыквы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 500 мл овощного бульона, 200 мл кокосового молока, соль, перец и оливковое масло. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле до мягкости. Добавьте кусочки тыквы и жарьте 5 минут. Влейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут, пока тыква не станет мягкой. Превратите суп в пюре с помощью блендера, добавьте кокосовое молоко, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте суп еще пару минут, не доводя до кипения. Подавайте суп горячим, украсив зеленью и сухарками белого хлеба.
Приятного аппетита!